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Taralli pugliesi al vino bianco

Taralli pugliesi al vino bianco

Taralli pugliesi

Questa è proprio una ricetta della mia regione per eccellenza, e la condivido con voi perchè è sì una ricetta lunga ma estremamente facile, e soprattutto perchè i taralli buoni costano uno sproposito, ma potete fare un'ottima figura con una spesa piccola

Chef md-admin

Ingredienti

  • 500 gr farina 0
  • 125 gr olio evo
  • 300 gr vino bianco secco
  • 12 gr sale

Istruzioni

  1. Mettere nel mixer tutti gli ingredienti e dare una prima impastata, poi trasferire tutto su una sipanatoia ed impastare a mano fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
    Avvolgerlo nella pellicola e fare riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.

  2. Suddividere l'impasto in pezzetti da 15 gr circa, fare un salamotto con le mani e arrotolarlo nella classica forma dei taralli.

  3. Riporre la teglia con i taralli in forno per 20 minuti in frigo, intanto mettere a bollire una pentola d'acqua SENZA SALE e tuffare 10/15 taralli per volta finchè non tornano a galla. Scolarli e lasciarli asciugare su un canovaccio pulito.

  4. Infornare per 20/25 minuti a 190° in forno statico e lasciarli rffreddare per bene fuori dalla teglia

Difficoltà

Pubblicato il

14 Giugno 2020

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